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素食之凉拌芝麻叶(春季幼儿素食文化食谱)
2022-11-24

素食文化——鸡蛋

典藏:★★★★

幼儿园饮食

素食之凉拌芝麻叶

功能:滋养肝、肾、润燥滑肠。

医疗:能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

原料:芝麻叶、盐、尖椒、蒜末、香油、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖。

做法:

1、新采摘的芝麻叶洗净;

2、放入盐水中浸泡10分钟;

3、将冲洗干净的芝麻叶焯水;

4、捞出芝麻叶放入冷水中拔凉;

5、沥干的芝麻叶改刀切段;

6、加入尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖拌匀几棵。

做法2:

1、鲜芝麻叶洗净,入沸水锅中焯熟后捞出,再用清水浸漂约24小时。

2、捞出挤干水分,切成小段,纳盆,加入香菜末,调入精盐、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油等拌匀,最后撒上葱末和熟芝麻,即成。